Nel settore alimentare, le aziende sono costantemente alla ricerca di soluzioni che possano ottimizzare i processi, ridurre i costi e migliorare l’efficienza operativa. In questo contesto, i sistemi ERP (Enterprise Resource Planning) sono una leva strategica fondamentale per il successo.
Le sfide per le imprese del settore alimentare
Il settore alimentare è caratterizzato da una serie di sfide uniche: la gestione della shelf life dei prodotti, le fluttuazioni della domanda, la complessità della supply chain, gli standard di qualità e sicurezza sempre più stringenti e la necessità di rispondere rapidamente alle tendenze di consumo. A ciò si aggiunge l’importanza cruciale della tracciabilità e della sostenibilità, temi sempre più sentiti sia dai consumatori che dalle autorità regolatorie.
In questo scenario, le aziende food devono essere in grado di gestire con efficienza l’intero ciclo di vita del prodotto, dalla produzione alla distribuzione, assicurando al contempo conformità, qualità e soddisfazione del cliente. È qui che entra in gioco l’ERP.
Vantaggi dell’ERP nel settore alimentare
Il settore alimentare è caratterizzato da una complessità logistica e produttiva non indifferente, dove ogni piccolo dettaglio può fare la differenza. Proprio in questo contesto, l’implementazione di un sistema ERP si rivela un alleato indispensabile. Questo tipo di software consente infatti di automatizzare e rendere più efficienti i processi aziendali, dalla gestione delle scorte alla pianificazione della produzione, passando per il controllo qualità fino al monitoraggio delle vendite. Grazie all’ERP è possibile avere una visione olistica dell’intera catena del valore, facilitando così la presa di decisioni strategiche e permettendo un controllo costante sui costi operativi.
Sicurezza alimentare e conformità
La sicurezza alimentare e il mantenimento della conformità non solo proteggono i consumatori ma consolidano anche la reputazione aziendale che risulterebbe ovviamente e inevitabilmente compromessa dalle conseguenze di spedizioni di prodotti alimentari in cattivo stato, che presentino contatti con roditori o parassiti nei magazzini o di attività condotte in condizioni insalubri.
Con un sistema ERP adeguato, quindi, si possono adottare le misure per garantire la sicurezza alimentare: dall’applicazione di etichette appropriate, al mantenimento degli standard di durata della conservazione e all’aggiunta di segnali per allergeni.
Vantaggi per la trasparenza aziendale
Un sistema ERP consente di tracciare ogni prodotto lungo l’intera catena di valore, dalla fonte al consumatore. Questo non solo garantisce la conformità con le normative sulla sicurezza alimentare, ma migliora anche la gestione dei richiami di prodotto e aumenta la fiducia del consumatore.
Tracciare ogni tappa che il prodotto finito compie all’interno della catena di approvvigionamento, utilizzando strumenti di tracciabilità efficienti, permette di migliorare la pianificazione, ridurre gli sprechi, ottimizzare i livelli di stock e accelerare i tempi di consegna.
Un software ERP alimentare può essere inoltre utilizzato per migliorare la visibilità e la comunicazione a livello aziendale tra colleghi, stakeholder, manager e altri. Le persone chiave ricevono notifiche se è necessario aggiornare lotti o interrompere specifici protocolli, garantendo che tutti siano sulla stessa lunghezza d’onda.
Rafforzare le valutazioni di qualità
Automatizzando i processi di documentazione e audit e facilitando la gestione della qualità dei prodotti, l’ERP supporta quindi le aziende nell’aderire agli standard di qualità e normative del settore. Permette di correggere rapidamente eventuali errori o avviare un nuovo lotto prima che i prodotti lascino i magazzini verso la catena di approvvigionamento.
Ottimizzazione della gestione delle scorte
Nell’industria alimentare e delle bevande, la gestione efficace delle scorte rappresenta un aspetto cruciale per il successo dell’operatività aziendale. L’adozione di software ERP specializzati nel settore food consente di ottenere un controllo approfondito dell’inventario, migliorando significativamente la produttività e supportando le decisioni aziendali informate.
Prendiamo ad esempio un’azienda specializzata nella produzione di hamburger preconfezionati: è fondamentale conoscere la quantità esatta di carne macinata, condimenti e ingredienti per panini (come pomodori, pepe nero, farina e uova) necessari per la preparazione di un lotto di 100 hamburger.
L’integrazione di moduli addizionali per la gestione dell’inventario o l’adozione di software dedicati consente di identificare rapidamente le necessità di scorta, impostare quantità minime e massime per evitare carenze o eccessi di magazzino e individuare prodotti a rischio di deterioramento.
Miglioramento della produttività
Grazie alla centralizzazione dei dati, a valutazioni di qualità più accurate, all’automazione e a un monitoraggio dettagliato dell’inventario, è possibile potenziare i protocolli di produzione e spedizione, garantendo consegne più puntuali.
Gli strumenti di automazione riducono gli errori umani e assicurano una corretta comunicazione delle informazioni tra i vari reparti dell’azienda e lungo l’intera catena di fornitura.
Decisioni informate
L’identificazione e la risoluzione tempestiva degli ostacoli produttivi, grazie a dati aggiornati in tempo reale, abilitano a compiere scelte aziendali migliori e a comunicare rapidamente eventuali cambiamenti a tutte le parti coinvolte.
Per esempio, se un’impresa non ha raggiunto gli obiettivi di produttività per due mesi consecutivi, un sistema ERP specifico per il settore può analizzare i dati per determinare se sia necessario licenziare o assumere nuovi dipendenti, valutare processi o macchinari da modificare o da sottoporre a manutenzione.
Soluzioni ERP per il settore alimentare
Data l’ampia varietà di opzioni disponibili sul mercato, la scelta del software ERP più adatto alle proprie esigenze può essere una sfida. Presentiamo di seguito cinque software ERP per il settore alimentare, tenendo conto di vari fattori come la facilità d’uso, la personalizzazione, l’integrazione con altri sistemi, il supporto al cliente.
SYSPRO
SYSPRO, protagonista globale nel settore dei software di pianificazione delle risorse aziendali, ha messo a punto una soluzione appositamente ideata per l’industria del Food and Beverage. Questa piattaforma, che integra tutte le fasi della supply chain, si presenta come un vero e proprio alleato strategico per le aziende operanti in questo settore.
Il suo punto di forza risiede nella capacità di ottimizzare i processi produttivi e logistici, garantendo al contempo la conformità alle normative vigenti in termini di sicurezza alimentare e tracciabilità dei prodotti.
SYSPRO offre funzionalità ad hoc come la gestione avanzata degli ingredienti, la pianificazione della produzione basata sulla domanda e lo sviluppo di nuovi prodotti. Inoltre, grazie alla sua natura modulare ed estensibile, permette alle imprese di scegliere solo i moduli necessari, evitando investimenti superflui e garantendo un ritorno economico più rapido.
Caratteristiche principali
- Gestione degli ordini: SYSPRO permette di automatizzare le pratiche dall’ordine alla consegna, di ricevere visibilità sulla produzione e di eseguire l’elaborazione e la realizzazione degli ordini.
- Tracciabilità dei lotti e tracciamento seriale: Il sistema traccia i prodotti dall’origine alle destinazioni finali. Permette di identificare e risolvere le imperfezioni del prodotto.
- Analisi delle vendite: SYSPRO è in grado di determinare i profitti basati sulle tendenze di vendita dei prodotti e sulle entrate dei consumatori.
- Gestione dell’inventario: Si sfruttano le personalizzazioni e la supervisione tempestiva dei KPI attraverso investimenti nell’inventario e intuizioni sul servizio.
- Flusso di lavoro e approvazione: Si governano le pratiche di progettazione del prodotto e si conferma che i prodotti nuovi e modificati superino i test e le regolazioni di approvazione a pieni voti prima della spedizione ai clienti.
Vantaggi principali
- Accesso alle risorse: Con Syspro si ottiene un network globale di oltre 1.600 partner in 60 regioni per formazione, supporto, vantaggi di marketing e ricavi di canale, evitando così confusione o tempi di inattività non necessari.
- Centralizzazione delle operazioni: si gestiscono i dati sulla base di dati Microsoft.NET SQL e si integrano accessori di terze parti per flussi di lavoro consolidati.
- Produzione semplificata: si implementano la gestione della BOM, il tracciamento dell’inventario, la generazione di report, la gestione di progetti e altro per semplificare e monitorare i protocolli di produzione. È possibile anche identificare e risolvere ostacoli per aumentare l’efficienza e la soddisfazione del cliente.
- Produzione precisa: SYSPRO assicura che tutti i prodotti ricevano metodi di produzione coerenti, le formule necessarie e i requisiti di ingegneria per mantenere tutto unificato e su un programma costante.
Batchmaster
BatchMaster è una soluzione ERP per il settore alimentare e delle bevande che offre strumenti e funzionalità in grado di migliorare l’efficienza operativa e di supportare le decisioni aziendali.
Basato sulla piattaforma SAP Business One, BatchMaster si distingue per la sua versatilità, offrendo moduli dedicati alla contabilità, alla gestione dell’inventario, delle ricette e alla qualità.
Principali vantaggi
- Decisioni aziendali mirate: BatchMaster consente di sviluppare analisi dettagliate per monitorare e documentare i costi di produzione. Questo processo facilita la comprensione della domanda dei clienti e supporta decisioni aziendali efficaci.
- Gestione avanzata dell’inventario: il software offre la possibilità di gestire scorte mature o scadute attraverso metodologie come FIFO (First In, First Out), LIFO (Last In, First Out), FEFO (First Expired, First Out), migliorando così la manutenzione e riducendo l’uso accidentale di ingredienti guasti.
- Personalizzazione dei metodi di produzione: grazie alla gestione di formule praticamente infinite, è possibile sperimentare con diverse varianti per adeguarsi ai gusti e alle preferenze dei consumatori.
- Centralizzazione dei costi: BatchMaster permette di monitorare e registrare tutte le spese legate alle operazioni di acquisto, inclusi trasporto, assicurazione e spedizione, favorendo una migliore consolidazione dei costi.
Caratteristiche principali
- Ordini di acquisto: crea ordini di acquisto per materiali e servizi, con la possibilità di stamparli, inviarli per posta, fax o email ai fornitori. Trasforma gli ordini di vendita in ordini di acquisto per garantire quantità adeguate di materiale in magazzino per le date di spedizione.
- Gestione delle opportunità: registra tutte le opportunità di vendita, dai lead alle proposte, dalle chiusure ai dettagli aggiuntivi, inclusi fonti, dimensioni dell’accordo, date di chiusura, concorrenti e altro.
- Motore fiscale: Affronta requisiti fiscali complessi attraverso un’interfaccia utente intuitiva.
- Gestione dei partner commerciali: gestisci email, profili, report di vendita e altri dati relativi a clienti, rivenditori e fornitori. Utilizza le dashboard delle operazioni dei partner commerciali per aumentare la trasparenza su vendite, modelli di acquisto e storico.
- Chiamate di servizio: crea e registra chiamate di servizio per clienti, prodotti, servizi, tipologie di problemi e altro. Conserva la cronologia delle chiamate di servizio e ricevi notifiche di attività in sospeso.
Inecta
Nel settore alimentare, la gestione efficiente di ingredienti, prodotti e processi è essenziale. Rispondendo a questa esigenza, Inecta offre un’interfaccia centralizzata, completa di moduli dedicati al settore alimentare, ai prodotti ittici e ortofrutticoli. Disponibile sia per il cloud che per l’installazione on-premise, si adatta a imprese di ogni dimensione.
Principali vantaggi
- Semplificazione del trasporto alimentare: gestisce, immagazzina e distribuisce alimenti tra magazzini e serre, facilitando i movimenti.
- Assistenza a clienti con diete o allergie: crea un sistema complesso per tracciare tutti gli ingredienti, soprattutto quando si servono clienti con diete particolari, allergie o altre sensibilità alimentari, per garantire inclusività ed evitare cause legali.
- Verifica dell’aderenza alle normative: stabilisce regolamenti per beni in ingresso, lavorazione e prodotti finiti al fine di rispettare le normative standard e regionali, evitando multe elevate o la chiusura dell’attività.
- Facilitazione di protocolli di raccolta più snelli: identifica e registra i cicli di vita delle colture con strumenti di visibilità su semina e raccolta per capire meglio come raccogliere i prodotti maturi al momento giusto.
Caratteristiche principali
- Commercio di prodotti ittici: semplifica le attività ripetitive e traccia i prodotti in tutte le fasi della catena di approvvigionamento.
- Acquacoltura: gestisce tutte le procedure di produzione ittica, dall’incubazione al raccolto, mantenendo gli ordini di prodotto in linea con le normative.
- Pesca/Imbarcazioni: giustifica i prodotti a bordo distribuendo i costi delle imbarcazioni.
- Controllo dei costi: affronta le problematiche produttive senza sovraccaricare di informazioni, grazie alla visibilità completa su azienda, dipartimenti e funzionalità. La pianificazione dei materiali migliora inoltre la precisione dell’inventario, semplificando l’ordinazione in base alla domanda.
- Pianificazione della produzione: programma, organizza ed esegue processi produttivi ideali. Gestisce le risorse in un sistema centralizzato per soddisfare le necessità dei prodotti e ridurre l’eccesso di scorte di materie prime.
Limitazioni
Disponibilità limitata in Nord e Sud America, Europa e Asia.
Microsoft Dynamics 365
Microsoft Dynamics 365 per il settore alimentare e delle bevande è una piattaforma aziendale che offre una vasta gamma di funzionalità progettate per migliorare le operazioni di vendita, il servizio clienti, la gestione dei prodotti e la sicurezza delle transazioni.
Caratteristiche principali
- Sales Insights: questa funzionalità utilizza l’intelligenza artificiale (AI) per fornire stime generate dai venditori, riducendo i bias e gli errori. L’assistente mobile integrato offre insight proattivi e trascrizioni delle conversazioni, permettendo alle squadre di vendita di essere più efficaci e informate nelle loro interazioni con i clienti.
- Customer Insights: offre un database intuitivo dei clienti che permette di fornire un supporto personalizzato in un’unica vetrina centralizzata. Integrando questo sistema con Power BI, le imprese possono creare report personalizzati che aiutano a comprendere meglio le esigenze e le preferenze dei clienti.
- Virtual Agent: questa caratteristica permette di automatizzare la gestione delle problematiche di supporto tramite chatbot, che possono essere integrati con Power Virtual Agents attraverso connettori pre-impostati. Ciò riduce il carico di lavoro del team di supporto, permettendo loro di concentrarsi su problemi più complessi.
- Fraud Protection: protegge le attività di eCommerce, migliorando l’esperienza di acquisto dei clienti e aumentando i ricavi. La protezione antifrode include l’uso di AP adattive che sfruttano il machine learning per gestire la frode e massimizzare le funzionalità di sicurezza.
- Product visualizer: consente di inserire immagini di prodotti in 3D negli ambienti dei clienti, offrendo loro il tempo di esplorare e annotare come necessario in questo ambiente di realtà mista. Questo può essere particolarmente utile nel settore alimentare e delle bevande per mostrare come i prodotti potrebbero apparire in un contesto reale, migliorando l’esperienza del cliente.
Oracle Fusion Cloud
Questo ERP per il settore alimentare e delle bevande rappresenta una suite completa di strumenti per l’approvvigionamento, la gestione di progetti, la contabilità, la gestione del rischio e altro ancora, progettati per scalare in base all’utente, al sito, alla transazione e all’espansione del mercato.
Un esempio degli strumenti analitici può essere trovato in Oracle Fusion Cloud.
Vantaggi principali
- Migliorare le decisioni aziendali: Oracle Fusion Cloud utilizza tecnologie AI e di machine learning per una raccolta dati migliore e per esecuzioni di strategie e pianificazioni più informate.
- Accelerare le attività di routine: il sistema permette di velocizzare protocolli ripetitivi, come la chiusura dei libri, l’allocazione dei report e la distribuzione delle dichiarazioni di conformità per risparmiare tempo e aumentare la produttività.
- Incrementare l’efficienza: Oracle Fusion Cloud permette di migliorare la produttività delle attività di reporting attraverso l’automazione che semplifica la generazione e la distribuzione, permettendo di concentrarsi su sourcing, crescita dell’offerta, analisi degli acquisti, negoziazioni contrattuali e sviluppo dei fornitori.
- Risparmio sui costi: l’accesso ad applicazioni blockchain permette di eliminare gli intermediari, ridurre le commissioni e aumentare la velocità per una migliore tracciabilità e visibilità dei procedimenti.
Caratteristiche principali
- Libro mastro e analisi: connettersi, rivedere e valutare i saldi dei conti in tempo reale con qualsiasi parametro. La versione mobile offre anche reportistica self-service.
- Contabilità agile: creare bozze di contabilità generale e sub-ledger transazionali. Allinearsi automaticamente con le nuove conformità delle politiche contabili e esportare note ai libri mastri.
- Da Procure a Pay: sfruttare l’abbinamento delle fatture e i pagamenti per richieste automatiche. Identificare beni e servizi necessari per chiarire lo shopping. Spingere condizioni e prezzi negoziati per aumentare i risparmi.
- Controlli di audit: supervisionare i cambiamenti nei dati principali e trovare rischi per la sicurezza e violazioni. Accelerare il dispiegamento configurando più di 200 controlli pre-stabiliti.
- Gestione delle attività: collaborare con altri su tutti i tipi di attività e connettersi tramite file annotati e discussioni compiti. Utilizzare semplici clic per fornire dettagli sul progresso del progetto.
Conclusioni
In conclusione, i software ERP per il settore alimentare rappresentano un elemento fondamentale per l’efficienza e la competitività delle aziende. Questi strumenti, infatti, permettono di gestire in modo integrato e ottimizzato tutte le fasi della produzione, dalla gestione delle materie prime alla distribuzione del prodotto finito, garantendo al contempo la conformità alle normative di settore. L’adozione di un software ERP è quindi un investimento strategico per le aziende del settore alimentare che vogliono rimanere competitive in un mercato sempre più esigente e dinamico.
